OKIHIDE: 『ずいき』

『ずいき』

田舎で野菜を作ってる友人の所へ。

今年の猛暑で、ねぎがダメになった所が多く、
今はかなり高い値段になっています。

そのねぎを近所の農家さんに頼んでくれとお願いし、

そして友人のつくるえび芋（年末には美味しいのが出来るでしょう）の、

茎のところのずいきをもらいに。

シャキシャキとした歯ごたえのずいきは、

胡麻酢に和えたりして、
おばんざいの定番でもあります。

彼の軽トラの荷台に乗って、
どえらい振動と共に
田舎の空の拡がりを愉しみます。
実は彼の本業というか、メインは、
お茶つくりです。

今年の暑さで、お茶の苗も発育が全くいつもと違うらしい。

日本の風土の変化で、
そこから恵まれる食物も変化を迎えるでしょう。

伝統と革新、生態系を含む美味への視点も含め、
そのダイナミズムの愉しいサーフィンができればいいですね。

ずいきは変わらずうまくできたみたいです.