『晩秋』
京都の名所の紅葉は最高だと、寝る直前のテレビで見ました。 居場所は距離ではないですね。
シーズンのピークで お客様との様々なシーンがあります。
営業時間中 厨房から出れるのは のべ１０分あるかないかですが、
喜びの声あれば 至らぬことで、心及ばず残念なご縁もあります。
特別ではないこの店で
ほんの歓びを お会計の瞬間に 声色で表現してくださることは、 すごいことだと つくづくおもいます。
大行列と、 料理の秒を争い続けてるその時に 一旦調理を総てストップして、
せざるを得ない気持ちでお詫びに出て行ったこともありました。 不器用なのに お詫び役員、。
全身が震えてしまっていましたよ、 こういうのを夢中というのかと反省の思いを持ちつつも、
目の前の現実にはそうでした。
期待に添えないとか がっかりとか、、 おきゃくさまとの気持ちの共有と
同時に心の太陽を持ち続けるという 方向性の共有を持つのは 器が要りますねー。
短気な僕には大変ですが、 やりたいのだから仕方ありません、 笑
と、忘れた頃にやってくるのが、 頚椎のヘルニア痛です。 実はこの頃ハイシーズンの度ではあるのですが、
今は 痛み止めを盛っても 身体起こして４、５時間が限界です。 左肩の骨が砕けるような痛み、、、
背中も油汗です。 顔はもうサルみたいでシワシワ、、笑
これも また身体がバランスをとって、回復してくれる度に
ああ、 とおもいます。
感謝忘れず 今は もちょっとガンバリ時 失敗もありますが、 美味しいも多い時です。
シーズンのピークで お客様との様々なシーンがあります。
営業時間中 厨房から出れるのは のべ１０分あるかないかですが、
喜びの声あれば 至らぬことで、心及ばず残念なご縁もあります。
特別ではないこの店で
ほんの歓びを お会計の瞬間に 声色で表現してくださることは、 すごいことだと つくづくおもいます。
大行列と、 料理の秒を争い続けてるその時に 一旦調理を総てストップして、
せざるを得ない気持ちでお詫びに出て行ったこともありました。 不器用なのに お詫び役員、。
全身が震えてしまっていましたよ、 こういうのを夢中というのかと反省の思いを持ちつつも、
目の前の現実にはそうでした。
期待に添えないとか がっかりとか、、 おきゃくさまとの気持ちの共有と
同時に心の太陽を持ち続けるという 方向性の共有を持つのは 器が要りますねー。
短気な僕には大変ですが、 やりたいのだから仕方ありません、 笑
と、忘れた頃にやってくるのが、 頚椎のヘルニア痛です。 実はこの頃ハイシーズンの度ではあるのですが、
今は 痛み止めを盛っても 身体起こして４、５時間が限界です。 左肩の骨が砕けるような痛み、、、
背中も油汗です。 顔はもうサルみたいでシワシワ、、笑
これも また身体がバランスをとって、回復してくれる度に
ああ、 とおもいます。
感謝忘れず 今は もちょっとガンバリ時 失敗もありますが、 美味しいも多い時です。
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