OKIHIDE: 『鍋焼きに』

『鍋焼きに』

とても安価で、でもしっかりおだし、
地元から愛される大衆的なお店で。

特にオーソドックスかつ刺激的な、
だしの効いたあんかけのカレーうどんがなかなかです。

価格帯としっかり向ってくる味わいのツボが、
いいバランスです。

今回は鍋焼きうどん。

これにご飯もの、
いなり寿司や、
カレー丼なんかも良いんですが、

ちょっとめずらしかったみたいで
この僕のオーダーに店のベテランおばちゃんも、

「鍋焼きの横におそば置いていいの？！」

「うん　( ＾∀＾)」

鍋焼きの、ちょっと煮詰まったおだしの美味しさと、
そのままのおだしの風味。

使われてる素材やバランスで、

何の香りが失われて、
何が残って、現れて…

並べて分かるそれぞれの美味しさや、
そこのおだしのよさもありますからね。

結局いろいろ味見がしたいんですよね。

いろんな角度から見えてくる愛のエッセンスと
ディテイルの遊びと。