OKIHIDE: 『ハーモニクス』

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『ハーモニクス』

それにしてもお出しを毎日たっくさん仕込んだものです。

まだまだ沢山仕込みますが、
創らせてもらい役？もなかなか楽しい。

節や醤油、素晴らしい素材、
動かされる面白いタイミング、

ホントは出来上がってくる感じ。

出来上がってきちゃうことへの
喜びとか感謝とか、
毎回の驚きとかが、
密かな愉しみでもあるわけです。
昼にコソッと聴こえる、
「おだし、美味し、」
の声に、実は、なるほど！と。

仕込み帰り、
右折して大原に行ったら、
今はどんな風景かと、

でも今日の仕入れは逆方向で南へ。