OKIHIDE: 『おもいでの味』

『おもいでの味』

明日の仕込み中。

明日からのペンネのサラダは、
トマトソースにします。

樹成りで完熟のトマトを沢山わけてもらったのです。

ソース担当はニコ。

セロリは筋をひいてから刻んでます。　彼は丁寧。

手前のピエロトマトは、おつまみ用。

さてオレガノの爽やかな香りが厨房いっぱいに。

トマト何十個分やろ。。

仕上げでは酸味を効かせて、冷たく爽やかな一品にしましょう。

あつあつパスタも、美味しいですが、
それはさすがに、まかないでいただきやす。。

優しい家庭的な味なんですよ。彼のは。
ドイツの家庭仕込み料理。

今日、お客さんの特注の、
鯛と野菜の和風ソテー丼も、
彼が美味しいの創ってました。

薄味で満足感のある味は、

お客さんも、また必ず京都に帰ってくるよって、
大喜びだったですね。