『熱の入るとき』
熱っぽい グッとくる料理
暖かみのある滋味深い料理
あっさりした料理
いろんな料理がありますが、
ふと 入ったイタリアンで、満席のなか座ったカウンターは、
絶好のキッチンシアターで とても楽しかった。
小さな店は満席で、太い黒縁メガネをかけたシェフは
体を上下に動かしまるで 踊っているかのように、
平行して進行する料理のフライパンを揺すり
隣の鍋にスパイスをせわしなくミルでひき、
オーブンのなかの色を確認する。
シェフはそれぞれの料理の音色に感覚を澄ましながら、
ここ!と いうときに手を入れている。
その時実は 自分で料理をつくると同時に
料理はいい感じにできちゃってて ラッキー! 的な 懲りない喜びみたいなのがあって、
そん時そこにその人のカラーというか
熱っぽい スパイスが入るように見えます。
度合いも カラーも 店によって様々ありますが、
TPOが合えば ここも みなさんと行きたいなあ。
パンチのある料理に、ワインも美味しかったし。
暖かみのある滋味深い料理
あっさりした料理
いろんな料理がありますが、
ふと 入ったイタリアンで、満席のなか座ったカウンターは、
絶好のキッチンシアターで とても楽しかった。
小さな店は満席で、太い黒縁メガネをかけたシェフは
体を上下に動かしまるで 踊っているかのように、
平行して進行する料理のフライパンを揺すり
隣の鍋にスパイスをせわしなくミルでひき、
オーブンのなかの色を確認する。
シェフはそれぞれの料理の音色に感覚を澄ましながら、
ここ!と いうときに手を入れている。
その時実は 自分で料理をつくると同時に
料理はいい感じにできちゃってて ラッキー! 的な 懲りない喜びみたいなのがあって、
そん時そこにその人のカラーというか
熱っぽい スパイスが入るように見えます。
度合いも カラーも 店によって様々ありますが、
TPOが合えば ここも みなさんと行きたいなあ。
パンチのある料理に、ワインも美味しかったし。
■トラックバック
この記事へのトラックバックURL:/blog13/blog.cgi/20091007224706