OKIHIDE: 『アジトに潜入…』

『アジトに潜入…』

神戸に行ってきました。
曇り空に溶けるような海と空と本に、
またバイキング料理の在り方のヒントに恵まれ、
残るあと一つの目的地へ。

確か... 本ではこの辺だったか、さっきの筋かなあ、、と
洒落た　神戸　北野　の　ちょっと裏路地へ入りクルマを停めて、そして

その真ん前の昭和４０年代風の怪しい寂れたマンションを見上げて、、
直感大当たり。本を取り出すと、ピッタリの番地。
...ここやん。
もちろん看板も何もない、薄暗い玄関から、
階段の足音を響かせながら、、３０５号室に向かうと、（気分は“太陽にほえろ”のプログレなＢＧＭで）

、、あった… インディアンプロビジョンストア。
自家製インドスパイスを売るインド人の店。
もう辺りいっぺん、すごい香り。　これ、、かあ。

とりあえずピンポーン …
中から「◇▼%uEFBFA1※↑◎▲∋」と遠くから人の声が。
まよく分からないが多分「ようこそいらっしゃいました。どうぞお入り下さい。」ということだろう…。

カチャ…　「こんにちわー」と入ると
なんだか１ＤＫくらいの部屋に
沢山のカゴに入ったスパイスと、頭に抜けるような香り、

奥にはメガネのおっちゃん。「…ハイ。」

実は目論みが２つあって、
代表のカレーに入れるガラムマサラと最高のカレーマサラを買うのと、
先日友人のマラケシュみやげのホワイトマジックに使うというスパイスが、
そのカレーを思わせる要素のクミンやらの香り抜きで、
爽やかで煮込みに最高だった。そんなのはないか？
ってことだったんですが、
日本語が殆ど通じないけど
「それは創ってないからキミ創りーさ」って感じ
そりゃ僕がもらったのはモロッコ土産やもんなあ。

ただ各国にスパイスあれどその国のスパイスの特色で
例えば、インド料理ならインド産のコリアンダーは深みが別格とかあるらしいので

このインド産のガラムマサラ（ガラムは辛いの意マサラはスパイスのミックス）は楽しみです。
先日のようなほっくりジャガイモのスープに入れたら、めちゃ旨そうです。

てな訳で数種のスパイスを。

「どれがどれか判らなくなるからメモしといてよ」とおっちゃんに。

シャッター音のあとに、
「ウシシーっ」と笑うおっちゃん
ほんまにもう…

てな訳で、代表スペシャルインド産マサラ＆カレー粉も送っておきますので、
いつかピン！と来た時に使って下さいね。

楽しみにしてますよ。

しかし神戸はインド人の方もインド料理屋も沢山ですから
こんな店もあって然りな感じですね。

最近京都にもインドチベット料理の店が急増です。インドの人自転車で走りまくり、、
なんでやろ…