『おすすめサラダと八百春』

最近、評判のいいものの一つ。 オーガニックリーフのモザイクサラダ。
無農薬有機京野菜家 壇さんの わさび菜 サラダマスタード、水菜 これらがメインの、ちぎった葉の
まぜサラダ。 に、 ドレッシングは 蕎麦屋ならではの かえし(何年も継ぎ足し続けて旨味酵素たっぷりの
醤油だれ に オリーブオイル、 これが1番人気かな。 お持ち帰りご希望の声も多数いただきました。

これが今は一気に春らしいカラフルヴァージョンに。
ブライトライト(スイスチャード) という うまい菜にパプリカをかけたものらしいです。日本名はフダンソウというらしいです、、

こんなの。です。
茎の部分も生でとても甘くて 色通りなニュアンスがあるのが愉しい。
これを持って来てくれたのは、八百春さん。 最近名前を 八百春 やおはる
に変えた、かわいい八百屋さん(ひとりで有機農家さんのお手伝いと販売をしている野菜趣味人)。
やおはる ドラマっぽくていい響きですね。
これも 前出の葱そばの 戸田さんの野菜らしくて、 ありがたいご縁をつないでくださってます。
そして、これ、オススメの小かぶら そのまま食べてサラダの 小雪ちゃん です。
添えた塩をつけて パクッといってみて下さい。
小かぶの果汁?! 今だけの美味しいさね。


今とってもおいしい菜の花のからし和え。 おいしいなあ。
今年は旬がとても短かったみたいですね。。
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