OKIHIDE: 『盛夏のエキス』

『盛夏のエキス』

樹成り完熟のトマトを沢山もらった。

パプリカとトマトを掛け合わせたものなども。

で、ドイツ人スタッフのニコが、
ガスパチョを創ってくれました。
甘いトマトや爽やかな夏野菜の香りに、
にんにくがほわわ〜んと効いた、
さっぱりしながら癖になる、
夏の冷たいスープ。
めちゃ美味しい！

浮かべてもらうクルトンも、
丁寧に香りを移しながら創ってくれる。

定番の白和えや胡麻和えとの、
シンフォニーが楽しい、
夏のヒトコマ。

今日は鰹のたたきも。

夏の元気をねー。