OKIHIDE: 『鯛そば』

『鯛そば』

ほとんど野菜料理のおばんざい料理屋をやってますが、

もともと肉料理が大好きでした。
歳と共に嗜好が変わるのかなと思ってましたが
今のところお肉もまだ大好きで
いつも帰りにスーパーでは
熱い視線で物色しながら買っちゃいます。

ただ以前よりずっと、
魚介類の旨味にはハマッています。

アレもコレも、です。

これは、今週金曜日までの限定そば、

鯛そば。

お出しとの旨味のノリの、
衝突スパーク以外に、
引き算的抽出を
思い出させてくれます。